31vns.com：素馅包子

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菜谱：337　/　关注：112　/　粉丝：14448 2017-01-17　/　人看过

“俺家闺女最近老念叨说同事买的素包子可好吃了，31vns.com：让我也蒸些，这不今天得空，赶紧发面，剁菜包的圆白菜的素包子，第二天早点热上几个，是很不错的早点好搭档啊！”

用料

31vns.com：素馅包子的做法

将鸡蛋炒散备用；

炒锅里放入食用油，油热后放入姜末、葱碎、虾皮、生抽煸炒出香味，晾凉备用；

将圆白菜剁碎，放入0.5克食盐，杀一下水份；

料理盆里放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、泡软的粉丝段、攥干水分圆白菜、香菜末、鸡粉、食盐拌匀备用；

中筋粉放入发面盆里，放入发酵粉、白糖、水和成面团后室温下发酵；

将室温下发酵好的面团揉光滑后，松弛20分钟；

将面团揉匀后下好面剂；

擀皮；

包好的包子二次醒发30分钟（在冬季要醒发40~60分钟）；

10.

蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。

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